Звериное чутье: как собаки охотятся за трюфелями в Италии

Сант-Анджело-ин-Вадо — одно из знаменитых мест в центральной Италии, где растет белый трюфель. Местные жители на протяжении столетий зарабатывают на жизнь этим промыслом. 

Главные помощники в поиске трюфелей — собаки. Трюфелей в природе становится все меньше, поэтому работа собаки и человека усложняется. Смешанные леса вокруг деревни Сант-Анджело-ин-Вадо, состоящие из ольхи, тополя, ивы, дуба, орешника и граба, всегда были богаты черными и белыми трюфелями. Однако из-за вырубки деревьев площадь плодородных участков уменьшается.

Тренировать собак на поиск трюфелей начинают с 6-7-месячного возраста. Сначала все происходит в виде игры — прячут кусочек трюфеля в пластиковую трубку и забрасывают ее подальше или закапывают в землю. По команде собака должна найти игрушку и отдать ее хозяину. Когда собака готова, начинается серьезная охота.

В январе стартует сезон на охоты на марцуоло — наиболее распространенный и недорогой вид гриба, сбор самого ценного белого трюфеля начнется в октябре.

Источник: Известия.